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　　冬天至，年节到，你是否起先思念某种美食的滋味？对付海南屯昌人来说，这种滋味肯定少不了一份以屯昌黑猪肉为原料修造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香完全，令人垂涎三尺。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自发地寻找某种美食的滋味？那必然是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，若何品味？技巧可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到到处随时立享黑猪肉的歇闲厚味这个历程，是屯昌黑猪接续深刻走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全工业链接续延迟的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是怎么拉出一条一二三产整合的工业链？将来又将奈何借势进一步进展呢？

　　毫无疑难，屯昌黑猪厚味好吃，可有人会问：“屯昌黑猪毕竟是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就依然有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被团结定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入天下畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分运用遗传选育工夫，以“屯昌猪”行为母本，与优异国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”得到国度工商总局（现国度商场监视照料总局）接受的地舆标记；2017年，得到农业部（现农业村庄部）公告的农产物地舆标记挂号偏护。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速低浸，村庄农家中散养的屯昌猪简直不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业事情核心主任郑丹先容，保种育种职业面对艰难的检验。为此，屯昌兼顾多方资金撑持保种场发展保种和开荒运用职业，每年争取上司资金赐与保种场运转监测经费，撑持保种场发展良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年分娩屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技气力接续注入，屯昌还踊跃主动与各科研院校发展密适协作，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士职业站、屯昌猪研商所落地，发展课题项目研商，订定屯昌黑猪合连尺度协同为屯昌黑猪工业进展供给有力的工夫支柱。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是统治粪污的兴办。”海南高山农业进展有限公司控造人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着独揽两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入统治池，抛弃物统治成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供给给周边农家，例如有机肥，咱们通过管道直接输送到农家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基位置于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要考究生态养殖，即能够偏护生态境况，还能够惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户杀青可陆续化分娩。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司控造人邓磊轻轻按下自愿饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料立时顺着管道进入猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等举办发酵，不光杀青生态轮回零排放的央求，更通过修设生态有机肥进一步擢升了工业附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用摩登化全密封控温控湿专利工夫计划，构修了“生猪养殖-粪污分娩有机肥、沼液分娩有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回体系。

　　自2016年以还，屯昌先新进入1.11亿元正在全省率先进展县域生态轮回农业，成为海南种养勾结生态轮回农业试点演示县。个中就囊括，摆布财务资金3000万元用于整县胀动畜牧粪污资源化运用项目，撑持范畴化养殖场升级改造粪污资源化运用步骤，进展种养勾结轮回农业，粪污资源化运用率达90%以上。

　　屯昌黑猪厚味好吃，岂非只可去表地才气吃到吗？当然不是，正在深加工新工夫、新工艺的加持之下，屯昌黑猪目前有了更多更始“名目”，与宽广消费者越走越近。

　　“我独特可爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购少许，天下包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　对付以屯昌黑猪为原料加工的产物，目前备受商场及消费者青睐。据不统整个计，2024年全县修造贩卖粽子企业（作坊）已增至60余家，估计贩卖额为7280万余元，贩卖数目及金额均同比增进260%以上；2024年屯昌月饼估计贩卖量84.18万斤，估计贩卖额3367万余元。

　　目前，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片劳累繁荣的分娩体面：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在举办独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行匮乏的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在非凡时兴的歇闲幼食物，正在商场上非凡受迎接，一年四时贩卖得都不错。”

　　屯昌黑猪的厚味正在工业链上接续延迟，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们能够更迅速方便地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐优等紧跟消费热门的深加工产物也将赓续研发出来并推向商场。

　　不光如许，屯昌还正在策画引进国内食物加工、预造菜配送著名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，胀动屯昌黑猪产物走进天下各地大型商超，使屯昌黑猪分娩贩卖多元化。

　　如今，屯昌县正正在勉力胀动“一园三区两核心”扶植，个中，“两核心”中的特质农产物区域核心将以屯昌黑猪国度地舆标记偏护产物为牵引，扶植绿色农产物供应基地，胀吹工业升级，屯昌黑猪的商场远景将越发广漠。