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　　中国农学会“2024中国农业屯子巨大科技新劳绩”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪周围独一入选的巨大科技改进产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培植出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个全部行使自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟大凡生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了若何的研发经过？即日，湖北日报全媒记者深远科研院所、养殖基地，探索硒都黑猪的出世之途。

　　“目前，咱们吃的猪肉90％都有表国种类血统。”永久从事猪育种基本与运用探讨的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为管理老苍生吃肉题目，我国先导大范围引入海表猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有滋长疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类需要的首要种类。

　　“洋猪”长得疾，但肉质较为毛糙、口感比不上屯子古代的散养土猪。跟着生存水准的普及，人们先导悬念“儿时的滋味”。若何餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是症结。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医探讨所猪育种团队就先导了这一周围的探讨。

　　2010年，恩施州施行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的提神。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医探讨所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创始养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、分散广的肉脂兼用型优秀地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等优秀性情，且自然含硒。然则，恩施黑猪也存正在滋生率不高、瘦肉率偏低、滋长徐徐等亏空。

　　企业嗅到商机，科研院全面研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医探讨所与湖北华健硒园农牧科技有限公司告竣配合订定，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而辛苦的研发之旅。

　　行使恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的笃信与撑持。但从“0”到“1”的冲破之途，必定是繁难的。

　　影响肉质口感的成分许多，但有一项绝顶症结的目标肌内脂肪含量。韵味香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量平常高于3％。以前，受造于时间限造，对这一目标无法举办活体检测，只可通过宰杀生猪的式样举办。为了获取合系科研数据，研发团队有光阴要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研实践数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都形成了肉末，无法到市集上贩卖，失掉只可由企业承当。

　　10年间，又多次境遇“猪周期”。此中，2014年，生猪价值断崖式下跌，企业一会儿亏本上万万元。胡开国着急万分，在在筹钱以担保研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一块思设施！”恩施州、修始县合系部分戮力挽留。真心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学探讨院等寰宇高校、探讨院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临引导。

　　期间不负有心人。2019年，颠末10余年扎根深山连接选育，一头毛色纯粹、遗传性情太平的硒都黑猪终究产天生功，为湖北生猪种类得到了从“0”到“1”的冲破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪担当了恩施黑猪的优秀性情，瘦肉率从历来的40％普及至53.12％，肌内脂肪含量达3.75％，高于目前市集上首要贩卖的大凡猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头／窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业发扬有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪颠末分切处分和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年先导，卢涛从华健硒园先扶引种，养殖范围逐年扩张。遵照“三供应两担保一接收”的养殖、策划贩卖形式，卢涛进货种猪发给庄家，并向他们团结供应饲料以及疫病防控任事。到达出栏规范后，以每斤高于市集价12元从庄家手中接收。目前，珍硒源整年出栏硒都黑猪近1万头，发扬40多户庄家列入生猪养殖。

　　“硒都黑猪的市集价比大凡猪越过30％。”卢涛先容，依靠硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武推敲贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为撑持硒都黑猪家产发扬，修始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的规范对养殖户举办奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地演示扩充，成立了“中心群扩繁群商品群”三级金字塔高效良种繁育编造，酿成了“大型超市专柜贩卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物市集开荒编造。

　　胡开国说，企业正正在修树2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉肢解加工包装厂，饱吹百万头硒都黑猪走上老苍生餐桌。